Recette de galette des rois à la poire

La recette de galette des rois à la poire de Laurent Mariotte. Un vrai délice qui change un peu de la galette traditionnelle.

Cette délicieuse recette de galette des rois à la poire par Laurent Mariotte est une manière rafraîchissante de revisiter la galette traditionnelle. Avec sa combinaison de saveurs sucrées et fruitées, cette recette apporte une touche d’originalité à cette célèbre pâtisserie.

Les poires apportent une texture juteuse et une douceur naturelle qui se marient parfaitement avec la frangipane. Essayez cette recette pour apporter une touche de nouveauté à votre table et régaler vos convives lors de l’Épiphanie ou à tout autre moment de l’année!

Cuisson : 40 min
Préparation : 25 min

Ingrédients (pour 6 pers.) :

2 disques de pâte feuilletée
3 poires comices
1 citron
50g de sucre blond de canne
100g de poudre d’amandes brute
1 oeuf

La recette

Préchauffez le four à 170°C

Pelez les poires et coupez les en deux. Videz-les et taillez-les en fines tranches. Puis citronnez-les pour ne pas qu’elles noircissent.

Déposez un disque de pâte feuilletée sur la tourtière recouverte d’un papier cuisson. Saupoudrez avec la moitié de la poudre d’amande et du sucre. Disposez les lamelles de poires en rosace et renouvelez l’opération amande-sucre.

Humectez le pourtour de la pâte avec un peu d’eau et déposez le deuxième disque de pâte. Soudez le pourtour et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Sortez la galette et retournez-la. Décorez-la à l’aide du plat du couteau et faites une cheminée au centre. Dorez avec l’œuf battu légèrement salé. Enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster

Des recettes simples de saison ? A vous de cuisiner !

Copyright Laurent Mariotte