Recette de brioche moelleuse

Une recette de brioche extra bien gonflée, moelleuse, filante, avec un bon goût de beurre et léger de fleur d’oranger.

Cette recette est simple, elle est tellement belle que vous pouvez en faire des grosses tranches à la fin pour faire de la brioche façon pain perdu.

Les ingrédients

500 g de farine, 200 ml de lait, 80g de beurre, 80g de sucre, 1/2 cc de sel, 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10g de levure de boulanger sèche, 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2 oeufs + 1 pour la dorure

Etapes de la recette

Mettez dans la cube du robot, les ingrédients à température ambiante: le lait, le sucre, le sel, les 2 oeufs entiers et mélangez au fouet

Ajoutez la fleur d’oranger et versez la farine et commencez à pétrir

Ajoutez la levure fraîche émiettée et pétrissez de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes

Augmentez la vitesse de pétrissage pendant 5 minutes

Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage 8 minutes

Décollez la pâte des parois du bol et laissez la lever au moins 1 h

Dégazez la pâte en chassant l’air avec vos doigts et mettez votre boule de pâte sur le plan de travail

Coupez votre pâte en 3 morceaux dans le sens de la longueur et faites une tresse

Mettez la tresse dans un moule à cake et laissez de nouveau lever 45 minutes

Dorez la brioche avec un oeuf battu avec du sel

Enfournez la brioche pendant 25 minutes à 180°, laissez refroidir et dégustez !

Hervé Cuisine vous propose des recettes faciles et rapides avec des ingrédients simples et pas de matériel compliqué.

Régulièrement, des recettes de cuisine ou de pâtisserie pour vous donner de nouvelles idées pour cuisiner à la maison.